Jeśli chodzi o jedzenie używane do hodowli ryb w akwakulturze „gospodarstwa”, wydaje się, że możesz dostać to, za co płacisz. W nowym badaniu naukowcy z National Institute of Standards and Technology (NIST) i Departamentu Zasobów Naturalnych w Karolinie Południowej (SCDNR) przyjrzeli się skutkom zdrowotnym podnoszenia ryb hodowlanych na dietę zawierającą mniej niż zwykłą ilość mąki rybnej, ale drogiego komponentu obecnych produktów żywnościowych w komercyjnych produktach żywnościowych. Dowiedzieli się, że zmniejszone diety mączkowania ryb mogą być tańsze, ale ryby były mniej zdrowe.
Akwakultura komercyjna jest jednym z najszybciej rozwijających się obszarów produkcji żywności, wytwarza rocznie około 100 miliardów dolarów przychodów i stanowi prawie połowę światowej podaży ryb żywności. Aquafarmers obecnie w dużej mierze polegają na mąciu ryb jako źródle białka, ale jest drogie do produkcji i zasobów, z których pochodzą z ryb pozbawionych dzikiego, są szybko wyczerpane. Jednym z proponowanych środków jest zastąpienie tańszej i bardziej przyjaznej dla środowiska żywności, które zastępują pewną zawartość mączkowania rybnego innym źródłem białka.
SCDNR zaprojektował badanie w celu oceny skuteczności diet ze zmniejszonymi i pełnymi ilościami mączkowania ryb karmionych Cobią **, popularnej morskiej ryby akwakultury, w okresie, w którym młode dojrzewają dla dorosłych. Jedna dieta zawierała 50 procent, a kolejne 75 procent mniej mączki rybnej niż w komercyjnych produktach spożywczych. Trzecia dieta zawierała 100 procent konwencjonalnej zawartości mączkowania ryb. Czwarta grupa kobia zjadła gotowe pokarm rybny jako kontrolę.
Aby ustalić, czy trzy eksperymentalne diety zapewniły odpowiednie odżywianie wzrostu ryb, SCDNR połączył się z ekspertami spektroskopii nuklearnej NIST (NMR) w Hollings Marine Laboratory (HML) w Charleston, SC NMR Spectroskopia, technika podobna do rezonansu magnetycznego (MRI) stosowanego przez lekarzy, zezwala na izolę i identyfikował spektroskopie SC NMR. metabolizował ich-możliwą do wymierienia miary tego, jak dobrze lub jak słabo wykorzystano różne diety mączkowania ryb.
Wyniki wykazały, że kobia karmiona dietą zmniejszoną rybną mąki rybnej różniły się metabolicznie od tych karmionych dietą mączkowania rybnego lub diety kontrolnej. Ryby karmione zmniejszoną dietą mączkowania rybnego miały wyższy poziom dwóch metabolitów związanych ze stresem fizycznym, tyrozyną i betainą oraz niższym poziomem pierwotnego źródła energii, glukozy. Sugeruje to, że te kobia nie otrzymały niezbędnego odżywiania w celu wsparcia zdrowego wzrostu.
Ogólnie rzecz biorąc, naukowcy byli zaskoczeni, gdy stwierdzili, że Kobia na eksperymentalnej 100 -procentowej diecie mączkowanej rybnej wykazała największy wzrost do końca okresu badania 100-. Wraz z bardziej normalną tyrozyną, poziomem betainy i glukozy, spektroskopia NMR ujawniła również znacznie wyższy poziom mleczanu w kobia karmionym 100 -procentowym mączką ryb w porównaniu z rybami na innych dietach. Odkrycie to można wytłumaczyć faktem, że 100 -procentowa dieta eksperymentalna mąki rybnej ma najwyższy odsetek skrobi kukurydzianej węglowodanowej, a mleczan wytwarza bakterie jelitowe metabolizujące węglowodany. Z kolei, ponieważ skuteczny rozkład węglowodanów jest niezbędny do produkcji energii, naukowcy przypuszcza się, że dieta poprawiająca mikroflorę jelitową może być jednym z warunków potrzebnych do optymalnego zdrowia Cobia.
Chociaż zmniejszona dieta mączkowania ryb w tym badaniu nie poradziła sobie dobrze, badacze NIST i SCDNR twierdzą, że dane z analizy metabolomicznej opartej na NMR nadal zapewniają wgląd w to, co może być potrzebne do bardziej udanych preparatów. Oczekują, że przyszłe badania ostatecznie doprowadzą do alternatywnych produktów dietetycznych, które są bardziej opłacalne, lepsze dla środowiska i prowadzą do wysokich plonów zdrowych ryb.
HML jest wyjątkowym partnerstwem agencji rządowych i akademickich, w tym NIST, National Oceanic and Atmospheric Administration National Ocean Service, SCDNR, College of Charleston i Medical University of South Carolina. Obiekt HML NMR koncentruje się na misji multi-instytucjonalnej metabolomiki, produktów naturalnych i biologii strukturalnej.
