Betaine, znany również jako aminokwas trimetylowy, jest nietoksycznym i nieszkodliwym naturalnym alkaloidem. Uczestniczy także w metabolizmie metylowym organizmu jako skuteczny dawca metylowy. Jego kształt to białe kryształy pryzmatyczne lub w kształcie liści, a jego wzór molekularny to C5H12NIE2. Po raz pierwszy odkryto w burakach cukrowych w Europie w XIX wieku.
1. Spożycie betainy zwiększa stężenie betainy w ciele, zmniejszając utlenianie choliny do betainy, utrzymując w ten sposób stężenie choliny, promując syntezę apolipoproteiny, takiej jak lipoproteina o bardzo niskiej gęstości, i ułatwiając transport tłuszczu z wątroby; Przyspieszyć produkcję transportu tłuszczu.
2. Znaczne stężenie choliny i kwasu fosfatydowego syntezy fosfolipidów, które zmniejszają aktywność enzymów wytwarzających tłuszcz, a tym samym wpływają na metabolizm cukru w celu wytwarzania tłuszczu.
3. Betaine aktywuje aktywność metylotransferazy homocysteiny betainy w celu przekształcenia grup metylowych, promuje swobodną syntezę karnityny, promuje metabolizm utleniania kwasów tłuszczowych i przyspiesza metabolizm rozkładu tłuszczu.
4. Betaine może zastąpić metioninę w celu zapewnienia grup metylowych i syntezy karnityny z łańcuchem węglowym dostarczonym przez lizynę. Karnityna wiąże się następnie z acylowym COA i wchodzi w mitochondria, utleniając kwasy tłuszczowe do syntezy tłuszczu i zmniejszając osadzanie tłuszczu wątroby. Spożywanie surowców do syntezy tłuszczu, zmniejszając w ten sposób syntezę.