Betaine, chemikalia, została po raz pierwszy odkryta przez naukowców z buraków w XIX wieku. Buraki, podobne do trzciny cukrowej, były kiedyś ważnym źródłem sacharozy. Podczas przetwarzania cukru buraka melasa stała się głównym nośnikiem betainy, który nadał substancji swoją nazwę. Czym dokładnie jest Betaine? Jest to czwartorzędowy alkaloid aminowy, zasadniczo pochodna trimetylowa glicyny, więc nazywana jest również N, N, N-trimetyloglicyną. W naturze betaina jest szeroko obecna u różnych zwierząt, roślin i mikroorganizmów.
Od lat 40. XX wieku betaine jest szeroko stosowana w paszach dla zwierząt gospodarskich, drobiu i zwierząt wodnych w celu promowania wzrostu zwierząt i poprawy jakości ciała ketonowego. Wraz z pogłębianiem badań stopniowo pojawiają się korzyści z betainy w ludzkim ciele, takie jak poprawa składu ciała i zapobieganie chorobom przewlekłym. Najnowsza wersja „Odniesienia składników odżywczych dla mieszkańców chińskich mieszkańców” obejmowała betainę w standardzie spożycia składników odżywczych, co dodatkowo udowadniają jej niezbędną pozycję w diecie. Betaine ma szeroki zakres efektów biologicznych, z których jednym jest zapewnienie aktywnych grup metylowych, aby pomóc obniżyć poziom homocysteiny (Hcy). Hcy to aminokwas, którego wysokie poziomy są ściśle związane z różnymi zagrożeniami dla zdrowia, takimi jak choroby serca i udar. Betaine może skutecznie utrzymywać równowagę poziomów Hcy we krwi, zapewniając grupę metylową do przekształcania Hcy w metioninę.
Zapisz metioninę i pomóż syntezy białek
Metionina jest niezbędnym aminokwasem do syntezy białek, a betaine może skutecznie promować ten proces syntezy, znacznie zwiększając surową zawartość białka w wątrobie i mięśniach. Ponadto betaine wykazuje również potencjalne korzyści z wydajności sportowej i siły mięśni. Kilka badań wykazało, że suplementacja betainy może zwiększyć wytrzymałość, zmniejszyć zmęczenie i znacznie zwiększyć siłę mięśni, zapewniając silne poparcie dla zapobiegania i leczenia sarkopenii. Duże krajowe badanie kohortowe potwierdziło ponadto, że wyższe poziomy betainy w surowicy są ściśle związane ze wzrostem procentu chudego ciała i spadkiem ryzyka niskiej beztłuszczowej masy ciała, szczególnie w populacji mężczyzn. Jednocześnie to odkrycie ujawnia również pozytywny wpływ betainy na sarkopenia związaną z otyłością.
Promuj metabolizm lipidów i zapobiegaj osadzaniu lipidów w wątrobie
Betaine może promować syntezę fosfatydylocholiny (PC), która jest kluczowym składnikiem lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości (VLDL). VLDL jest odpowiedzialny za transport trójglicerydów z wątroby do innych części ciała. Dlatego rolą betainy jest promowanie przeniesienia lipidów wątroby na zewnętrzną wątrobę, ograniczając w ten sposób akumulację lipidów w wątrobie. Co więcej, betaine pomaga również rozkładowi tłuszczu i hamuje jego syntezę, zapewniając silne poparcie dla zapobiegania alkoholowej lub bezalkoholowej stłuszczowej choroby wątroby.
Reguluj ciśnienie osmotyczne komórki i łagodzą ciśnienie środowiska
Betaine, substancja o dwubiegunowych właściwościach ztolioniowych i doskonałej rozpuszczalności na wodzie, odgrywa ważną rolę w regulacji organicznego ciśnienia osmotycznego. Może zwiększyć zatrzymanie wody komórkowej, zmniejszyć rozpuszczalność cząsteczek wody na białkach i stabilizować strukturę białek. W tkance nerkowej betaine odgrywa podstawową funkcję regulacji ciśnienia osmotycznego, chroniąc komórek rdzeniarskich nerek przed uszkodzeniem przez stres osmotyczny. Jednocześnie może również regulować gradienty stężenia, kontrolować akumulację odpadów metabolicznych w moczu i zapewniać ochronę komórek przed szkodą wysokich stężeń elektrolitów i mocznika.
Źródła betainy w ludzkim ciele
Betaine, substancja, która odgrywa ważną rolę w ciele, ma dwa główne źródła. Jednym z nich jest egzogenne spożycie, czyli poprzez spożycie pokarmu, takie jak burak, szpinak i inne warzywa bogate w betainę. Drugą jest endogenna synteza, w której niektóre specyficzne komórki i narządy w ludzkim ciele, takie jak nerki, mogą samodzielnie syntetyzować betainę. To podwójne źródło zapewnia, że ludzkie ciało może nieustannie i stabilnie uzyskiwać wymaganą betainę, aby zaspokoić jej potrzeby fizjologiczne.
Endogenna synteza betainy jest często niewystarczająca, aby zaspokoić nasze codzienne potrzeby, dlatego szczególnie ważne jest spożywanie betainy poprzez jedzenie. W diecie człowieka ziarna i ich produkty są głównymi źródłami betainy. Warto jednak zauważyć, że utrata betainy podczas gotowania może wynosić nawet 60–80%, co dodatkowo podkreśla znaczenie źródeł żywności.
Betaine, niezbędny donor metylowy i organiczny regulator ciśnienia osmotycznego dla ludzkiego ciała, odgrywa istotną rolę w utrzymaniu naszego zdrowia. Wiele badań potwierdziło, że betaine może skutecznie obniżyć poziom HCY. Dla osób, które utrzymują normalny metabolizm HCY, codzienny suplement betainy 5G może osiągnąć znaczące korzyści zdrowotne. Na tej podstawie Chinese Nutrition Society zaproponowało określoną zalecaną wartość (SPL) dla betainy, która wynosi 5 g dziennie.
Warto zauważyć, że gdy spożycie betainy przekracza 4G/D, może to zwiększyć ryzyko dyslipidemii. Dlatego zalecamy, aby całkowita ilość betainy jednostka spożywa z diety i suplementów była kontrolowana w ciągu 4G/D. Jednak dane z ankiety na temat spożycia betainy dietetycznej ludności chińskiej są nadal niewystarczające i istnieją znaczące różnice między regionami. Na przykład spożycie betainy w diecie mężczyzn i kobiet w Szanghaju wynosi odpowiednio 1 i 5 mg/d, podczas gdy średnie spożycie mieszkańców Guangzhou wynosi nawet 259 mg/d.
Przed rozważeniem dodatkowej suplementacji betainy zaleca się skonsultowanie się z dietetykiem klinicznym w celu zapewnienia bezpiecznego i skutecznego spożycia tego ważnego składnika odżywczego.
Streszczenie
Betaine, składnik odżywczy z potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi zarówno dla ludzi, jak i zwierząt, odgrywa ważną rolę w obniżeniu poziomu homocysteiny (HCY), promowaniu syntezy białek i hamowania odkładania tłuszczu z wątroby. Zgodnie z zaleceniem chińskiego stowarzyszenia żywieniowego codzienne odpowiednie spożycie (SPL) betainy wynosi 5 gramów, a maksymalne tolerowane spożycie to nie więcej niż 4 gramy. Ta zalecana wartość ma na celu zapewnienie, że ludzie mogą bezpiecznie i skutecznie spożywać ten ważny donor metylowy i organiczny regulator ciśnienia osmotycznego.
